Curso de Cocina y Restauración bonificado por FUNDAE para tu equipo

Nuestros programas de formación en cocina y restauración cubren las competencias esenciales que demanda el sector gastronómico profesional. Desde técnicas culinarias avanzadas hasta gestión operativa de cocina, cada módulo está diseñado para impactar directamente en la calidad del servicio y la rentabilidad de tu establecimiento.

• Técnicas culinarias avanzadas: métodos de cocción profesional, mise en place, emplatado contemporáneo y presentación de platos según estándares internacionales.
• Seguridad alimentaria APPCC: manipulación higiénica de alimentos, control de puntos críticos, trazabilidad y cumplimiento normativo actualizado (Real Decreto 3484/2000 y normativa europea).
• Gestión de cocina: cálculo de escandallos, control de mermas, gestión de inventarios, optimización de compras y planificación de menús según coste objetivo.
• Nuevas tendencias gastronómicas: cocina de producto, técnicas de vanguardia, cocina sostenible y adaptación a restricciones dietéticas (vegano, sin gluten, alergias).
• Coordinación de brigada: organización de partidas, comunicación efectiva en cocina bajo presión, liderazgo de equipo y resolución de incidencias en servicio.

La formación se adapta al perfil de tu equipo: desde cocineros en formación hasta chefs de partida, pasando por ayudantes de cocina. Cada itinerario se personaliza según las necesidades operativas de tu establecimiento, sea restaurante a la carta, catering, colectividades o cocina de hotel.

Invertir en formación culinaria profesional genera retornos tangibles en calidad, eficiencia y diferenciación competitiva. Según datos sectoriales, los equipos de cocina capacitados logran mejoras de productividad del 15%-25% y reducción de mermas del 10%-20% según punto de partida.

Además, la formación continua mejora la retención de talento en un sector con alta rotación. Un equipo cualificado se siente valorado y comprometido, reduciendo costes de reclutamiento y onboarding. La diferenciación competitiva también es clave: dominar técnicas actuales y tendencias gastronómicas permite innovar en carta y adaptarse a expectativas de clientes cada vez más exigentes.

Todo ello sin impacto en tesorería: el crédito FUNDAE cubre el 100% del coste formativo en micropymes (1-9 trabajadores), 75% en pequeñas (10-49), 60% en medianas (50-249) y 50% en grandes empresas (250+), según establece el Real Decreto 694/2017.

El sistema de formación bonificada FUNDAE (Ley 30/2015) permite a tu empresa formar a sus trabajadores y recuperar el coste íntegro mediante bonificación en las cuotas de Seguridad Social. Qlcube, como entidad organizadora inscrita en FUNDAE, gestiona todo el proceso por ti.

Paso a paso del proceso de bonificación:

1. Diagnóstico de crédito disponible: analizamos tu plantilla y calculamos el crédito FUNDAE de tu empresa para 2026. Toda empresa que cotiza por formación profesional dispone de crédito, con un mínimo de 420 EUR anuales para PYME.
2. Diseño del plan formativo: configuramos un programa de cocina y restauración adaptado a tus necesidades operativas, horarios y perfiles de trabajadores. Modalidades: presencial en tu cocina, online o mixta.
3. Comunicación a FUNDAE: notificamos la acción formativa en el plazo reglamentario (7 días naturales antes del inicio) mediante la plataforma oficial de FUNDAE. Preparamos toda la documentación exigida por el Real Decreto 694/2017.
4. Ejecución de la formación: impartimos el curso con docentes especializados en cocina profesional. Registramos asistencias, evaluaciones y evidencias de aprendizaje conforme a los requisitos de FUNDAE.
5. Bonificación en Seguridad Social: una vez finalizada la formación, tu empresa aplica la bonificación en las cuotas de Seguridad Social de los meses siguientes. Qlcube prepara toda la justificación documental para la inspección de FUNDAE si procede.

El proceso es totalmente transparente y sin sorpresas. No adelantas nada: facturamos tras confirmar el crédito disponible y la bonificación se aplica automáticamente en tus seguros sociales. Si el crédito no cubre el 100% del coste, conoces de antemano la parte no bonificable (que suele ser mínima o inexistente en micropymes).

Qlcube asume toda la carga administrativa: comunicaciones, registros, justificaciones y coordinación con FUNDAE. Tú te centras en que tu equipo aprenda y mejore.

Cada establecimiento de hostelería tiene ritmos y restricciones operativas propias. Por eso ofrecemos múltiples modalidades de formación, todas bonificables por FUNDAE, para que tu equipo se capacite sin paralizar el servicio.

Formación presencial in-company: el formador se desplaza a tu cocina. Ideal para técnicas prácticas (cocciones, cortes, emplatado) y para cohesionar brigadas. Se programa en horarios de menor actividad (mañanas antes del servicio de mediodía, entre servicios o días de cierre). Ventaja: aprendizaje en el entorno real con vuestros equipos y productos.

Formación online tutorizada: módulos digitales interactivos con vídeos demostrativos, casos prácticos y evaluaciones. El trabajador avanza a su ritmo desde cualquier dispositivo. Tutores especializados resuelven dudas por videoconferencia o mensajería. Óptimo para contenidos teóricos (APPCC, gestión de costes, legislación) y para equipos dispersos geográficamente.

Formación mixta (blended): combinación de online y presencial. Por ejemplo: teoría de seguridad alimentaria online + taller presencial de verificación APPCC en cocina. Maximiza flexibilidad y aprovecha lo mejor de cada formato.

Talleres específicos de especialización: sesiones cortas e intensivas sobre técnicas concretas (cocina al vacío, repostería de autor, cocina asiática, gestión de alérgenos). Formato workshop de 4-8 horas, ideal para actualización rápida sin impacto operativo.

Todas las modalidades cumplen con los requisitos de FUNDAE (control de asistencia, evaluaciones, registro de evidencias) y son 100% bonificables según el crédito disponible de tu empresa. La elección del formato depende de tus prioridades: rapidez de capacitación, perfil de trabajadores, disponibilidad horaria y objetivos de aprendizaje.

Para que tu empresa y tus trabajadores accedan a la bonificación FUNDAE, deben cumplirse estos requisitos establecidos por la Ley 30/2015 y el Real Decreto 694/2017:

• Empresa: estar al corriente de pago con la Seguridad Social y cotizar por formación profesional (código de cuenta de cotización activo). Disponer de crédito FUNDAE para 2026 (lo tienen todas las empresas, mínimo 420 EUR anuales para PYME).
• Trabajadores participantes: deben estar dados de alta en Seguridad Social en régimen general o autónomos con trabajadores a cargo. Tanto contratos indefinidos como temporales, a jornada completa o parcial. Quedan excluidos los autónomos sin asalariados y los funcionarios públicos.
• Formación durante jornada laboral: FUNDAE bonifica formación realizada dentro del horario de trabajo. Si se imparte fuera de jornada, no computa para bonificación (salvo formación online con flexibilidad horaria, que se considera tiempo de trabajo efectivo si está debidamente registrada).
• Comunicación previa a FUNDAE: la acción formativa debe notificarse a través de la plataforma oficial con al menos 7 días naturales de antelación al inicio. Qlcube gestiona esta comunicación por ti.
• Registro de asistencia y evaluación: cada sesión formativa requiere control de asistencia firmado. Los trabajadores deben superar las evaluaciones para que la formación sea bonificable. Conservamos todas las evidencias durante 4 años para posibles inspecciones de FUNDAE.

Qlcube verifica todos estos requisitos antes de iniciar cualquier acción formativa. Si tu empresa o algún trabajador no cumple algún criterio, te lo comunicamos de inmediato para evitar sorpresas posteriores. Nuestro objetivo es que la bonificación sea segura y sin riesgos administrativos para ti.

Como entidad organizadora inscrita en FUNDAE, Qlcube combina expertise sectorial en hostelería con dominio absoluto de la gestión de bonificaciones. No somos una academia generalista: nos especializamos en formación continua para empresas, con foco en sectores productivos como hostelería, industria y construcción.

Especialización sectorial: nuestros docentes son chefs y responsables de cocina con experiencia operativa real. Conocen los retos diarios de una brigada profesional: gestión de mise en place bajo presión, adaptación de recetas según aprovisionamiento, resolución de incidencias en servicio. La formación es práctica, aplicable y sin teoría hueca.

Gestión FUNDAE sin fricciones: asumimos el 100% de la tramitación administrativa. Tú solo nos facilitas los datos de plantilla y firmas la documentación inicial. Nosotros nos encargamos de comunicaciones a FUNDAE, registro de evidencias, justificaciones y seguimiento de bonificación. Si hay inspección, preparamos toda la defensa documental.

Flexibilidad operativa: diseñamos calendarios que respetan tus picos de actividad. Si tienes temporada alta, programamos la formación en meses valle. Si prefieres formación fragmentada (sesiones cortas distribuidas), lo articulamos. Si necesitas certificar en APPCC antes de una inspección sanitaria, priorizamos ese módulo.

Sin riesgo económico: solo facturamos formación cubierta por tu crédito FUNDAE. Si el crédito no alcanza para cubrir el 100% del programa, ajustamos contenidos o te informamos de la parte no bonificable antes de empezar. No hay letra pequeña ni costes ocultos.

Más de 200 empresas del sector hostelería han confiado en Qlcube para capacitar a sus equipos de cocina. Desde pequeños restaurantes familiares hasta cadenas de restauración organizada y hoteles de 4-5 estrellas. Todas repiten porque ven resultados tangibles en calidad de servicio y eficiencia operativa.