Manipulador de alimentos e higiene alimentaria
Formación obligatoria en higiene alimentaria para el personal que manipula alimentos en hostelería, restauración, comercio e industria alimentaria. Acredita a tu plantilla, cumple con la inspección sanitaria y forma a tu equipo en APPCC. 20 horas, online, 100% bonificado.
- Cumple normativa sanitaria
- 20h online
- Certificado oficial
- 0€ vía FUNDAE
Cumplimiento legal
Qué aprenderá tu plantilla
Programa oficial estructurado en 6 módulos prácticos con buenas prácticas de manipulación y aplicación del sistema APPCC.
1. Higiene alimentaria
Fundamentos de la seguridad alimentaria, higiene personal del manipulador y normativa sanitaria aplicable.
2. Contaminación de alimentos
Peligros físicos, químicos y biológicos. Toxiinfecciones alimentarias y cómo prevenir la contaminación cruzada.
3. Cadena de frío y conservación
Control de temperaturas, cadena de frío, conservación y almacenamiento correcto de materias primas y productos.
4. Sistema APPCC
Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico: implantación, puntos críticos y registros de control.
5. Alérgenos e información
Los 14 alérgenos del Reglamento UE 1169/2011, etiquetado e información al consumidor sobre alérgenos.
6. Buenas prácticas y limpieza
Buenas prácticas de manipulación, planes de limpieza y desinfección. Evaluación final con certificado.
Formación práctica con certificación oficial
- Modalidad100% online. Campus virtual 24/7 con tutor experto disponible.
- Duración20 horas lectivas, con ritmo flexible para cada alumno (recomendado 2-4 semanas).
- PerfilPersonal de hostelería, restauración, comercio de alimentación e industria alimentaria.
- CertificadoDiploma oficial de manipulador de alimentos bonificado FUNDAE al superar la evaluación.
¿Qué dice la ley sobre la formación de manipulador de alimentos?
Resumen claro y actualizado de la normativa que obliga a las empresas del sector alimentario a formar a su personal en higiene y seguridad alimentaria.
- Reglamento CE 852/2004El Reglamento (CE) 852/2004 de higiene de los productos alimenticios obliga a toda empresa alimentaria a garantizar que su personal recibe formación en higiene alimentaria.
- Sistema APPCCLas empresas alimentarias deben implantar un sistema de autocontrol basado en los principios del APPCC, lo que exige personal formado para aplicarlo correctamente.
- Reglamento UE 1169/2011El Reglamento (UE) 1169/2011 obliga a informar sobre los 14 alérgenos, por lo que el personal debe conocer cómo gestionarlos e informar al consumidor.
- Bonificación FUNDAELa formación es 100% bonificable por FUNDAE: la empresa la cubre con su crédito de formación, sin coste real.
Preguntas frecuentes
Las dudas más comunes sobre el curso de manipulador de alimentos, la obligatoriedad legal y la logística de formar al equipo.
¿Es obligatorio el carné de manipulador de alimentos?
Sí. Todo el personal que manipula alimentos en hostelería, restauración, comercio o industria alimentaria debe acreditar formación en higiene alimentaria. El curso sustituye al antiguo carné y se exige en inspecciones de Sanidad.
¿Cuántas horas dura el curso?
20 horas en modalidad online, con acceso 24/7 al campus durante 3 meses para que cada empleado avance a su ritmo.
¿El curso incluye certificado oficial?
Sí, certificado de aprovechamiento como manipulador de alimentos, válido para acreditar la formación ante la inspección sanitaria.
¿Realmente cuesta 0€ para mi empresa?
Sí, cuando se bonifica con el crédito FUNDAE de tu empresa. Gestionamos toda la tramitación y el curso resulta sin coste real para empresas con crédito disponible.
Forma a tu plantilla este trimestre
Formación obligatoria para el sector alimentario. Fácil, online, con certificado, y 100% gratuita con tu crédito FUNDAE.